2018年7月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月24日 酒好一男 日本酒のうんちく スーパーで日本酒、何を買いますか？ 時間とお金があればちょっと足を伸ばして気の利いた日本酒を買いに行きたいのですが、そのどちらかがないとき、みなさんはどうされていますか？ 私はとりあえず最寄りのイトーヨーカドーに行きます。スーパーにある日本酒と言えば、 […]
2018年7月6日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒のうんちく 夏の日本酒はどう購入する？ 今回は、暑くなってから日本酒をどういうふうに購入するかということを考えてみます。 日本酒専用の冷蔵庫もしくはワインセラーや、大型の冷蔵庫を２台お持ちの方は関係ない話です（汗 このブログを読んでくださっている日本酒好 […]
2018年6月29日 / 最終更新日時 : 2018年7月24日 酒好一男 日本酒のうんちく 「ウコンと牛乳」酒飲みの味方はどっち？ 今回は昨年発表された、酒飲みにかかわるニュースを２本ほどご紹介します。 ひとつは酒飲みの味方「ウコン」に効果がなかったというニュース。 ミネソタ大学の研究チームによる論文では、ウコンの主成分で肝臓の働きを高めるといわれて […]
2018年6月21日 / 最終更新日時 : 2024年10月9日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の名前に「正宗」が多い理由 今回は、日本酒ネームにありがちな「正宗」についてです。ふるさと納税でもらった日本酒も「山形正宗」ですし、日本で最も有名な酒と言えば「月桂冠」「松竹梅」に加えて「菊正宗」が挙げられるでしょう。ちなみに「菊正宗」は嘉納家の酒 […]
2018年6月19日 / 最終更新日時 : 2019年2月5日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「JAL」編 今回は、ファーストクラスの日本酒「ＪＡＬ」編です。 ＪＡＬの場合、毎年銘柄を入れ替えているのか定かではありませんが、以前見たときとあまり変わっていないような気がします。 ＨＰで２０１８年のラインナップを確認してみると…… […]
2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「ANA編」 最新版ANAのファーストクラスの日本酒はこちらです。 以下は2018年版ですのでご注意ください。 今回は、航空機のファーストクラスで提供されている日本酒です。最初はＡＮＡです。 ＡＮＡでは、毎年、航空機に乗せるワインや日 […]
2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月27日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の未来を語ろう！「酒未来」という酒米の話 今回は、日本酒の未来について語りましょう！ というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]
2018年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒のうんちく 醸造用アルコール添加の日本酒は美味しくない？ 今回は、微妙にわかりにくい醸造用アルコールの研究です。歴史をさかのぼると、江戸時代の日本酒にも、雑菌の繁殖を防ぐ目的で蒸留アルコールが添加されていたことがわかっています。 もちろん当時の発酵技術では現在ほどのアルコール度 […]
2018年6月3日 / 最終更新日時 : 2019年2月16日 酒好一男 日本酒のうんちく 幻の米「亀の尾」はまだ、まぼろし？ 今回は、漫画『夏子の酒』（もう古くなってしまいましたかね？）でおなじみ（漫画では「龍錦」という名前）の幻の米「亀の尾」です。なぜ幻かというと、生長すると1.5メートルもの高さになるため、風雨に弱く、栽培しにくいということ […]
2018年6月2日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒のうんちく 山田錦のうんちく、押さえておきましょう このブログを読んでくださっているみなさん。「山田錦」について語れるうんちくはお持ちでしょうか？ もしお持ちでなかったら、少し時間をいただいてご紹介しましょう。 いわずとしれた酒米の大定番。このコメがなければ日本酒の進化も […]
