2025年3月15日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「大嶺３粒 火入れ 山田錦」キレのある甘めの酒 今回は、山口県美祢市大嶺町で1822（文政5）年創業、1955（昭和30）年休業、2010（平成22）年に復活を遂げた大嶺酒造「大嶺３粒 火入れ 山田錦」です。 大嶺酒造について 2010（平成22）年、美祢市出身で、ニ […]
2025年3月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月3日 酒好一男 日本酒名鑑 「賀茂金秀 特別純米うすにごり生 さくらふぶき」呑み飽きしないうすにごり 今回は、広島県東広島市で1880(明治13)年創業の金光酒造「賀茂金秀 特別純米うすにごり生 さくらふぶき」です。 金光酒造について 1880年の創業当時は「賀茂の露」「鬼酔」「桜吹雪」などの銘柄を使用していましたが、上 […]
2025年3月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月28日 酒好一男 日本酒名鑑 「醸し人九平次 うすにごり」つい、ああ美味いと言ってしまう酒 今回は、愛知県名古屋市で1789（寛政元）年創業の萬乗醸造「醸し人九平次 うすにごり」です。 萬乗醸造について 酒蔵が名古屋市にあるので、仕込水などが大変ではないかと思っていましたが、以前は蔵に湧き出る井戸水を使い、現在 […]
