2021年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「日輪田 生酛 しぼりたて 純米生原酒」山廃から生酛へ転換第一弾 今回は、宮城県栗原市金成有壁新町で1840年創業の萩野酒造「日輪田 生酛 しぼりたて 純米生原酒」です。萩野酒造は「萩の鶴」と最近では「メガネ専用」で有名ですが、2002（平成14）年から始めている銘柄がこの「日輪田」で […]
2021年3月28日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒」穏やかでバランスのいいうすにごり 今回は、山口県下関市で2019（令和1）年創業の長州酒造「天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒」です。「天美」は2020年11月デビューの新しい銘柄ですが、酒蔵のストーリー性と杜氏の話題性で一気に知名度を上げて人気銘柄とな […]
2021年3月26日 / 最終更新日時 : 2021年3月21日 酒好一男 日本酒名鑑 「辻善兵衛 純米吟醸 雄町」若き蔵元杜氏が醸す酒 今回は、栃木県真岡市で1754（宝暦４）年創業の辻善兵衛商店「辻善兵衛 純米吟醸 雄町」です。鬼怒川の伏流軟水を使用して地元酒の「桜川」、メイン銘柄で純米以上の「辻善兵衛」、蔵元杜氏の名を冠した「辻寛之」という銘柄を醸し […]
2021年3月24日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「本金 純米吟醸 うすにごり 美青（みお）」地元産美山錦を使った酒 今回は、長野県諏訪市諏訪で1756（宝暦6）年創業の酒ぬのや本金酒造「本金 純米吟醸 うすにごり 美青（みお）」です。酒名の「本金」には「本当の一番（金）の酒を醸す」という想いが込められていて、昔の人が好きな「左右対称」 […]
2021年3月22日 / 最終更新日時 : 2021年3月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「まんさくの花 巡米70 亀の尾編」呑み比べが愉しめる巡米シリーズ 今回は、秋田県横手市で1689（元禄2）年創業の日の丸醸造「まんさくの花 巡米70 亀の尾編」です。日の丸醸造は秋田県でも内陸の横手市にあります。横手といえば「横手焼きそば」ですが、横手市HPによれば「雪まつりとやきそば […]
2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年3月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「陸奥八仙 華想い50 純米大吟醸 裏ラベル」 今回は、青森県八戸市で1775（元文５）年創業の八戸酒造「陸奥八仙 純米大吟醸 裏ラベル」です。創業以来、移転と合併を繰り返しましたが、現在は八戸港近くの湊町にあります。 八戸酒造について 1910（明治43）年に現在も […]
2021年3月18日 / 最終更新日時 : 2021年3月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「五十嵐 雄町 純米吟醸」手作業で瓶詰する稀少な美酒 今回は、東京「澤乃井」の小澤酒造で働いていた杜氏が独立、埼玉県高麗郡で1897（明治30）年創業、1937（昭和12）年に現在の飯能市に移転した五十嵐酒造「五十嵐 雄町 純米吟醸」です。 五十嵐酒造について 五十嵐酒造が […]
2021年3月16日 / 最終更新日時 : 2021年3月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「みむろ杉 純米吟醸 山田錦」ご神体の伏流水で醸す奈良の酒 今回は、奈良県桜井市大字三輪で1660（万治3）年創業の今西酒造「みむろ杉 純米吟醸 山田錦」です。現在の今西将之で十四代目、361年もの歴史がある今西酒造ですが、酒蔵の所在地をあえて最後まで記したのには理由があります。 […]
2021年3月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「川中島幻舞 純米吟醸 雄町」女性杜氏が醸す美味しい雄町 今回は、長野県川中島町で1540（天文9）年創業の酒千蔵野「川中島幻舞 純米吟醸 雄町」です。 酒千蔵野について 長野県では最古、全国でも７番目に古い蔵で、武田信玄に酒を献上した記録があるそうです。創業４８１年ですから、 […]
2021年3月12日 / 最終更新日時 : 2021年3月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸 酒未来」想いを込めた酒米の未来は？ 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今 純米吟醸 酒未来」です。木屋正酒造についてはこちらをご覧ください。「而今」は言わずと知れた入手困難銘柄ですが、使用米の「酒未来」もなかなかの希少銘柄となっています。 酒未来について […]
