「廣戸川　純米にごり生酒」にごりのイメージを変えるドライ味

今回は、福島県岩瀬郡天栄村で1892（明治25）年創業の松崎酒造「廣戸川　純米にごり生酒」です。

松崎酒造について

天栄村は東北新幹線の新白河と郡山のちょうど中間にあって、東西に長い村です。その間を釈迦堂川（広戸川）が流れていることで、この「廣戸川」という名が付けられました。もしかしたら「釈迦堂」という酒名だったかもしれません。その釈迦堂川流域にある「桑名邸遺跡」は縄文時代中期を中心とした集落遺跡で、竪穴住居跡３７、土坑５１１基が見つかっています。当然、縄文式土器や石器も見つかっていて、それほど古くから人々が暮らしていた地域ということです。

そんな歴史ある土地で現在、廣戸川を醸す６代目蔵元杜氏・松崎祐行氏は2007年に大学卒業後、実家の蔵に戻り、福島県清酒アカデミー職業能力開発校で酒造りを学んでいました。そんな最中、2011年の東日本大震災で、長年松崎家とともに蔵を守ってきた杜氏が病に倒れ、祐行氏が酒造りを担うことになりました。そこで醸されたのが「廣戸川」です。地元、天栄村産の酒米「夢の香」をとことん使い、純米、特別純米、純米吟醸から純米大吟醸とさまざまなレベルに挑戦してドメーヌ化を進めています。