2019年11月22日 / 最終更新日 : 2019年11月21日 酒好一男 ワイン 「ボジョレー・ヌーヴォー2019」ヌーヴォーにしては例年になく濃厚な味わい 本日は毎年恒例のヌーヴォー解禁日ということで、いつもどおり税込1078円の安い（と言っても高めですよね）やつを購入してきました。今年はイオンのデュック・ロワイヤルです。12.5％のライトボディです。基本的にヌーヴォーは期 […]
2019年11月21日 / 最終更新日 : 2019年11月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「上喜元 純米大吟醸 辨慶」幻の酒米で醸す酒 今回は、山形県酒田市の酒田酒造「上喜元 純米大吟醸 辨慶」です。兵庫県で生まれ、大人気となった酒米が山田錦の登場で栽培されなくなり、青森県で復活した酒米「辨慶」を使っています。当ブログでは「田酒 純米吟醸 辨慶」をご紹介 […]
2019年11月19日 / 最終更新日 : 2019年11月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「上川大雪」また一段階進歩した北海道の酒 今回は、北海道上川郡上川町の上川大雪酒造「上川大雪」です。今、もっとも注目されている酒蔵と言っても過言ではありません。上川大雪酒造自体がまだ創業２年しか経っていないのに北海道国税局新酒鑑評会で金賞、kura master […]
2019年11月17日 / 最終更新日 : 2019年11月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「三重錦」蔵元が一人で醸すパンチのある酒 今回は、三重県伊賀市で1898(明治30)年創業の中井仁平酒造場です。現在は、元プロボクサーという中井昌平四代目蔵元がとても少量の総破精（はぜ）造りを行っている蔵です。蒸米に種付けした麹菌の胞子が発芽繁殖して、菌糸が白く […]
2019年11月15日 / 最終更新日 : 2019年11月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸 百四拾（紅葉）」青森県産米「華想い」で醸す酒 今回は青森県青森市の西田酒造店「田酒 純米吟醸 百四拾（紅葉）」です。「百四拾」とは何かと言いますと、「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせてできたのが、酒米の系統名「青系酒140号」で、その140号が平 […]
2019年11月13日 / 最終更新日 : 2019年11月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「ゆきの美人 完全発酵」キレキレの辛口純米酒 今回は、秋田県秋田市の秋田醸造「純米酒 ゆきの美人 完全発酵」です。「完全発酵」とはあまり聞きなれない言葉ですが、「酵母が醪の糖分を分解しつくしたこと」を言うようです。 日本酒は、ブドウ糖の存在によって直接アルコール発酵 […]
2019年11月12日 / 最終更新日 : 2019年11月10日 酒好一男 ワイン サイゼリヤの新しい赤ワイン「CASTELLI DEL DUCA」を試しました 今回は、サイゼリヤの新しい赤ワイン「CASTELLI DEL DUCA」です。こちらはサイゼリヤで提供しているランブルスコを造っているメディチ・エルメーテ社が造っています。イタリア半島の付け根にあるエミリア＝ロマーニャ州 […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月11日 酒好一男 ワイン サイゼリヤの新しい白ワイン、サルディーニャ島の「In Cantos」 今回は、サイゼリヤの新しい白ワイン「In Cantos」です。スペインぽい名前ですが、れっきとしたイタリアのD.O.Cです。どこのワインかといえば、サルデーニャ州の州都カリアリ（カリャーリとも言います）です。サッカーのセ […]
2019年11月10日 / 最終更新日 : 2019年11月10日 酒好一男 日本酒のうんちく アル添酒は江戸時代からあったらしい 今回は、趣向を変えて軽いお勉強になります。 醸造アルコールを添加した酒といえば「アル添」と言われて好き嫌いが分かれるところです。酒蔵のなかには「味を締める」、「香りを高める」などの理由で添加するところがあります。 ところ […]
2019年11月9日 / 最終更新日 : 2019年11月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「鍋島 特別純米酒」東条産山田錦を特別純米で醸した酒 今回は、佐賀県鹿島市の富久千代酒造「鍋島 特別純米酒」です。ただ、特別純米酒といっても特別な酒米です。「兵庫県 特A地区（東条）山田錦」を100％使用で60％精米という贅沢さです。この米を特別純米で醸すところが鍋島ですね […]
