2019年6月29日 / 最終更新日時 : 2019年11月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「農口尚彦研究所 令和しぼりたて」ふるさと納税でもらった極上の酒 今回は、石川県小松市で2017年創業の農口尚彦研究所です。2017年と言っても、「現代の名工」農口尚彦杜氏が引退した２年後に農口杜氏の技術・精神を次世代に継承するために創業されましたので、新しいですが歴史ある味を醸してい […]
2019年6月26日 / 最終更新日時 : 2019年6月24日 酒好一男 日本酒名鑑 「三千櫻 純米 九頭竜」幻の復活米で醸す酒 今回は、岐阜県中津川市の三千櫻酒造「三千櫻 純米 九頭竜」です。「三千櫻」といえば”愛山の魔術師”と呼ばれるほど精米歩合違いの日本酒を醸していますが、この酒米・九頭竜は1954年に愛知県で作られ、その名の通り九頭竜川が流 […]
2019年6月24日 / 最終更新日時 : 2019年6月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊 True Red」九十九里で醸す花言葉の酒 今回は、千葉県山武郡の寒菊銘醸「総乃寒菊 True Red」です。雄町100％使用で50％精米の純米大吟醸でおりがらみ無濾過生原酒です。寒菊銘醸では技術力の判断基準として「雄町50％仕込み」を例年行っています。それで「T […]
2019年6月22日 / 最終更新日時 : 2019年6月21日 酒好一男 日本酒名鑑 「楽器正宗 純醸」ついに出た！楽器正宗の純米酒 今回は、福島県西白河郡の大木代吉本店が醸す「楽器正宗」の純米酒です。これまで「楽器正宗」は醸造アルコール添加で出されてきましたが、ついに純米酒が登場しました。その名も「純醸」です。「純情」に掛けたのでしょうか。 使用米は […]
2019年6月21日 / 最終更新日時 : 2019年6月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「原田 糟搾り純米吟醸50 長州山田錦」山口県産米のみで醸す酒蔵 今回は、山口県周南市の(株)はつもみぢ「原田 純米吟醸50」です。山口県産「山田錦」と「西都の雫」のみで１年間造り続ける四季醸造、全量純米酒を醸す酒蔵です。こちらは山口県産山田錦100％使用で50％精米。非常にキレイで香 […]
2019年6月19日 / 最終更新日時 : 2019年6月18日 酒好一男 日本酒名鑑 「誉池月」頼朝の愛馬の名前を冠した島根県の酒 今回は、島根県邑智郡邑南町で1902（明治35）年創業の池月酒造です。島根県と広島県の県境に比較的近く、江の川の支流、出羽川のほとりにあります。江の川といえば、プロ野球の横浜から中日に行き監督になった谷繁さんの出身校、江 […]
2019年6月17日 / 最終更新日時 : 2019年6月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「風の森 愛山 純米大吟醸しぼり華」低精米の酒蔵が大吟醸で醸す一品 今回は、奈良県御所市の油長酒造「風の森 愛山 純米大吟醸しぼり華」です。低精米の80％シリーズが有名な「風の森」ですが、愛山では50％精米の純米大吟醸として商品化されました。ひさしぶりに裏ラベルを見て驚いたのが、洗米、蒸 […]
2019年6月16日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗 発泡純米酒 花火」花火のようにはじけるスパークリング 今回も青森県十和田市の鳩正宗株式会社による「鳩正宗 発泡純米酒 花火」です。青森県産華吹雪100％使用で60％精米。栓にはシールが貼られていて「吹き出し注意」とあります。瓶内二次発酵ということなので、炭酸がけっこう強く、 […]
2019年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗 純米吟醸酒」山田錦の旨さが際立つ青森県の酒 今回は、青森県十和田市の鳩正宗株式会社、「鳩正宗 純米吟醸酒 直汲み」です。「鳩正宗」は最近、話題になっているようですね。「田酒」に代表される青森県北部の酒と「陸奥八仙」やこの「鳩正宗」など南部の酒がよく比較されています […]
2019年6月13日 / 最終更新日時 : 2019年6月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「福祝」300年続く千葉県君津市の酒 今回は、千葉県君津市久留里で1716（享保元）年創業の藤平酒造です。300年もの歴史がありますが、現在は３兄弟だけで日本酒を醸している年間300石の小さな蔵です。千葉県日本酒活性化プロジェクトに参加していて、千葉県産ふさ […]
