2020年9月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「亀の尾 59 Takachiyo」欠番だったNINEが初登場 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズのCHAPTER NINE「亀の尾 59 Takachiyo」です。CHAPTER ONEが一本〆、TWOが愛山、THREEが愛山と雄町のブレンド、FOURが華吹 […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2020年9月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「わかむすめ 裏 燕子花」旨味と切れ味バツグンの責め酒 今回は、山口県山口市徳地堀の新谷酒造「わかむすめ 裏 燕子花（かきつばた） 純米大吟醸 無濾過原酒」です。裏ラベルのイメージとしては、さかさまになった酒名だけが書いてあるというものでしたが、こちらには「燕子花」という元（ […]
2020年9月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「仙介 純米吟醸おりがらみ」阪神大震災から立ち直った酒蔵 今回は、兵庫県神戸市東灘区で宝暦年間（1751年から1764年の間）に創業の泉酒造株式会社です。初代は泉仙介さん。もともとの銘柄はその名を冠した「泉正宗」ですが、現在は下の名前をとった「仙介」がメイン銘柄となっていて、六 […]
2020年9月3日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「羽根屋 愛山」初挑戦の愛山酒 今回は、富山県富山市の富美菊酒造「羽根屋 愛山」です。「すべての酒を大吟醸と同じように醸す」羽根屋が愛山を使うのはこれが初めてということですので、とても楽しみです。逆に、これまで使ってなかったのかという印象ですね。 「羽 […]
2020年9月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「楽器正宗 session 福乃香」新しい酒米を使ったチャレンジ酒 今回は、福島県西白河郡の大木代吉本店「楽器正宗 session 福乃香」です。当初「楽器正宗」は概ね「福島県産夢の香」を原材料に醸されてきましたが、「出羽燦々」「愛山」など他の酒米も使うようになり、さらにセッションシリー […]
