「わかむすめ 裏 燕子花」旨味と切れ味バツグンの責め酒
今回は、山口県山口市徳地堀の新谷酒造「わかむすめ 裏 燕子花（かきつばた） 純米大吟醸 無濾過原酒」です。裏ラベルのイメージとしては、さかさまになった酒名だけが書いてあるというものでしたが、こちらには「燕子花」という元（？）のお酒の名前がそのままついています。
元の「わかむすめ 燕子花」は、新谷酒造として純米大吟醸で初めて全国新酒鑑評会に出品し、入賞したものです。今年はコロナ禍で金賞などは選ばれなかったそうで残念でしたね。
その「わかむすめ 燕子花」のタンク最後の部分「責め」を瓶詰めしたのが、この「わかむすめ 裏 燕子花」です。一般的に「責め」を瓶詰したものは「裏ラベル」として出されるようですので、それにならったということですね。
「わかむすめ 裏 燕子花 純米大吟醸 無濾過原酒」山田錦100％使用で40％精米です。責めだけあって、旨味がすごいですが、キレキレの切れ味です。香りは少しアルコールっぽいですが、問題ありません。濃いめの味が好きなかたにはいいですね。
練馬区の酒屋さんがプッシュしているということで、ふだん味わえないお酒を愉しめています。今後も酒屋さん、酒蔵さんを応援しながら珍しい銘柄を愉しんでいきたいですね。
