「超王禄 純米」島根酒らしい色と味わい
今回は、島根県松江市東出雲町で1872（明治5）年創業の王禄酒造「超王禄 純米」です。
王禄酒造について
仕込み水は「黄金井戸」と呼ばれる自然湧水。全体的に生産量が少なく、全品無濾過で即瓶詰して全量冷蔵コンテナでマイナス温度で保管しています。おまけに特約店でも品質保持のため、-5℃の冷蔵庫で保管して（させて？）いるというこだわりようです。王祿の酒は1本の仕込みタンクから1～5種類の酒を取り分けています。★の数が多いほど取れる量が少なく希少な酒です。★は、奇数が生酒、偶数が生詰め酒（1回瓶火入れ）となります。
「超王禄 純米」
麹、掛け共に富山県産五百万石使用の仕込みと、全量東出雲町上意東地区産山田錦を使用する仕込みがあるそうで60％精米です。色は黄色。強めの酸味に軽いガス感、島根県の酒っぽい（強力のような）米の香りと旨み、からの甘味。初口はとっつきにくいが、次から次へと呑んでしまうクセになる味わい。
