「残草蓬莱」神奈川県のベッドタウンに近い酒蔵

今回は、神奈川県愛甲郡愛川町で1830（文政13）年創業の大矢孝酒造です。高尾と本厚木を結ぶ直線上にあります。丹沢山系の伏流水を使って醸すのは「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」「昇龍蓬莱」です。「昇龍」はClassic Styleで１～３年熟成し、「残草」はModern＆New Wave Styleで速醸、新酒でリリース。スパークリングや低アルコールなどチャレンジ銘柄となっています。

ちなみに「蓬莱」とは仙人が住む山だったり、富士山のことだったりする高貴なところを指す言葉です。

こちらは「残草蓬莱　純米吟醸　Queeen　槽場直詰無濾過生原酒」、国産米100％使用で60％精米、アルコール度数は12度の低アルコール酒です。Queenではなく「e」がひとつ多いのが洒落ていますね。低アルコール度数の日本酒がいいのは、呑み口がかろやかなことと、後に残らないことです(笑)

こちらは山田錦と出羽燦々を使用しているようですが、華やかな香りとガス感、ほんのり甘味、軽快な旨味が感じられます。「賀茂金秀」の低アルコール酒と同様、夏場に冷やして呑みたいですね。