2020年7月25日 / 最終更新日時 : 2020年7月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米大吟醸」王道の一本、名張にあり 今回は三重県名張市の木屋正酒造「而今 純米大吟醸」です。三重県名張市産山田錦100％使用で40％精米。すでに説明不要な感じですね。ちなみに名張市は滋賀県、奈良県と県境を接している南北の中心で西側にある市です。山に囲まれた […]
2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2021年11月21日 酒好一男 日本酒名鑑 「高砂 松喰鶴 純米大吟醸」ひと味違う「而今」の兄酒 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「高砂 松喰鶴 純米大吟醸」です。「而今」を醸す大西杜氏が蔵でもともと醸していた銘柄を復活させたのがこの「高砂」です。これまで呑んだ「高砂」は、山田錦を45％精米で生酛造りを行っている銘柄 […]
2020年5月30日 / 最終更新日時 : 2020年5月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 特別純米火入」まさに而今と言える王道の味 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今 特別純米火入」です。例年、「而今」の新酒は「特別純米 にごり酒」で、五百万石と山田錦の組み合わせですが、この「火入」も同じ組み合わせで、割合が異なっているものです。 「而今 特別純 […]
2020年3月30日 / 最終更新日時 : 2020年3月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸酒未来」少し硬めの味わいがいい酒 今回は、三重県名張市で「今をただ精一杯に生きる」大西杜氏が醸す「而今 純米吟醸酒未来」です。本当に抽選販売でしか手に入らなくなりましたね。全然当たらない「森伊蔵」よりは手に入りやすい感じはありますが、それでも高嶺の花にな […]
2019年12月28日 / 最終更新日時 : 2019年12月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今」山田錦と八反錦、違う味わいが愉しめます 今回は、まいどおなじみ三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。今をただ精一杯に生きる酒です。世間では、「而今は全部同じ味」という嫌味のような評判もありますが、ところがどっこい、まったく違う味わいの２本を呑むことができました […]
2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2019年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 冬がくれば思い出す「而今 特別純米 にごりざけ生」 今回は、この季節恒例の三重県名張市、木屋正酒造の「而今 特別純米 にごりざけ生」です。こちらは生なので「開栓注意！」と赤字で書いてあります。今年も発売されるや否や抽選販売で即完売となっていましたね。もう日本酒好きの間では […]
2019年11月2日 / 最終更新日時 : 2019年11月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸 愛山 火入」キレイな甘さを味わえる酒 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。言わずと知れた「買えない日本酒」ですので、なじみの店で呑むことにしています。その人気ぶりは異常ですね(笑) 「而今 純米吟醸 愛山 火入」兵庫県産愛山100％使用で50％精米 […]
2019年9月21日 / 最終更新日時 : 2019年9月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸」東条＆吉川、特A山田錦の揃い踏み 今回は久しぶりに、三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。この時期に四合瓶で登場する兵庫県産特A地区のなかでも最高峰の山田錦「東条」「吉川」の純米吟醸。東条産山田錦は平成21年に商標登録され、吉川産山田錦とともに特Aのなか […]
2019年8月31日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米大吟醸 NABARI」而今を代表する名張産山田錦40％精米 今回は三重県名張市の木屋正酒造「而今 純米大吟醸」です。三重県名張市産山田錦100％使用で40％精米です。すでに説明が不要なレベルになっている「NABARI」です。而今のなかでも最高峰ということで、化粧箱に入っていますね […]
2019年7月3日 / 最終更新日時 : 2019年7月2日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 特上雄町」雄町初の特上米で醸す酒 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。それも話題の「特上雄町」を使用した純米大吟醸です。雄町の酒米等級で特上は史上初。世界で28俵しかないそうです。酒米等級とは、色、粒の揃い具合、割れや発芽している米の割合などを […]
