2020年2月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「天吹 裏生酛 純米吟醸 生」花酵母を使った香り高き酒 今回は、佐賀県三養基郡の天吹酒造「天吹 裏生酛 純米吟醸 生」です。四回前に「恋するバナナ」という天吹の酒をご紹介しましたが、こちらは天吹酒造の主力のひとつ「花酵母」を使ったものです。「花酵母」とはその名のとおり、天然の […]
2020年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月18日 酒好一男 日本酒名鑑 「加茂錦 荷札酒」新しい新潟酒を造る若き杜氏の酒 今回は、新潟県加茂市で1893（明治26）年創業の加茂錦酒造です。加茂市は新潟市の少し東南に位置しているので、新潟県のちょうど真ん中くらいです。さてお酒はと言えば、荷札をそのままラベルにした「荷札酒」で知られています。デ […]
2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「H×R Fusion Extra edition」花邑と両関のブレンド酒 今回は秋田県湯沢市の両関酒造「H×R Fusion Extra edition」です。両関酒造からこれまで「両関」以外で出されたものは「hm」だったり「Rz」だったり「花邑」だったりしましたが、酒名だけだとなんだかわかり […]
2019年10月25日 / 最終更新日時 : 2019年10月23日 酒好一男 日本酒のうんちく 「みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし」ご神体の伏流水で醸す奈良の酒 今回は、奈良県桜井市大字三輪で1660（万治3）年創業の今西酒造「みむろ杉」です。大字の後ろ、三輪まで住所を書いたのは、日本最古の神社と言われ、杜氏の神様「活日（いくひ）神社」を擁し、蔵元の印「杉玉」を作って全国に送る「 […]
2019年8月28日 / 最終更新日時 : 2019年8月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「ANGEL 4ーMICHIKOー」女性杜氏４人のユニット２年目の酒 今回は、茨城県結城市にあって「結ゆい」を醸す結城酒造の浦里美智子杜氏と、長野県・酒千蔵野の千野麻里子杜氏、群馬県・町田酒造の町田恵美杜氏、栃木県・相良酒造の相良沙奈恵杜氏の女性杜氏ユニット「Angel 4」の「MICHI […]
2019年8月14日 / 最終更新日時 : 2019年8月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「賀茂金秀 特別純米13」夏がくれば思い出す広島県の酒 今回は、広島県東広島市の金光酒造「賀茂金秀 特別純米１３」です。毎年、夏になると思い出すのがこの原酒「特別純米13」です。今年からラベルの文字が変わり「特別純米酒１３」となっていますね。ちなみに以前はALC.13% BY […]
2019年7月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「秀鳳」自社精米でチャレンジを続ける山形県の酒蔵 今回は、山形県山形市山家町で1890(明治23）年創業の秀鳳酒造場です。主力銘柄は社名になっている「秀鳳」、山形県産米と山形酵母を中心に使用して、蔵王山系の雪どけ水で仕込んでいます。山形酵母は香りが高く酸が少ないため、や […]
2019年6月24日 / 最終更新日時 : 2019年6月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊 True Red」九十九里で醸す花言葉の酒 今回は、千葉県山武郡の寒菊銘醸「総乃寒菊 True Red」です。雄町100％使用で50％精米の純米大吟醸でおりがらみ無濾過生原酒です。寒菊銘醸では技術力の判断基準として「雄町50％仕込み」を例年行っています。それで「T […]
2019年5月24日 / 最終更新日時 : 2019年11月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊」九十九里浜近くで醸す千葉県の酒蔵 今回は、千葉県山武市松尾町で1883（明治16）年創業の寒菊銘醸です。山武市は2006年に４つの町が合併して出来た市で、蓮沼海浜公園があり九十九里浜に面しています。松尾町はその蓮沼町の隣にある内陸の町です。レギュラー酒は […]
2019年4月6日 / 最終更新日時 : 2019年4月5日 酒好一男 日本酒名鑑 「長珍」名古屋の西、津島市で醸す新聞紙の酒 今回は、愛知県津島市で江戸時代後期創業の長珍酒造です。いつの世においても長く愛され、珍しくも美味しいお酒と珍重される酒造りを目指して命名したという「長珍」がメインの日本酒となっています。津島市は名古屋市のすぐ西にあって、 […]
