2024年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年1月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「裏富成喜 熟成大吟醸」コクがあるのにキレがある酒 今回は、福井県福井市で1866（慶応２）年創業の舟木酒造「裏富成喜 熟成大吟醸」です。 舟木酒造について 白山を源流とする九頭龍川の伏流水を仕込水に使い、米は福井平野で作る五百万石等で純米吟醸酒を主に醸しています。主な銘 […]
2022年9月14日 / 最終更新日時 : 2022年9月5日 酒好一男 日本酒名鑑 「紗利 花楓 秋あがり」日本料理に合わせたい酒 今回は、福井県福井市で1938（昭和13）年創業の毛利酒造合資会社「紗利 花楓 秋あがり」です。 毛利酒造について 東郷にあった義江家の酒蔵「但馬屋」を、毛利家が引き継いで創業しました。東郷は福井駅からJR越美北線で3, […]
2021年12月18日 / 最終更新日時 : 2021年12月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「白龍 令和参年初しぼり生原酒」福井県の隠れ名酒 今回は、福井県吉田郡永平寺町で1806（文化3）年創業の吉田酒造「白龍 令和参年初しぼり生原酒」です。 吉田酒造について 創業以来、九頭竜川流域で栽培している地元産の山田錦、五百万石、白山の雪解け水で醸し「永平寺テロワー […]
2021年8月30日 / 最終更新日時 : 2021年8月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「風雪北陸 越前岬 ワンカップ」永平寺お膝元の蔵元 今回は「ワンカップシリーズ」第８弾、福井県吉田郡永平寺町で1899（明治32）年創業の田辺酒造「風雪北陸 越前岬 ワンカップ」です。 田辺酒造について 蔵は有名な「永平寺」のお膝元、清流で知られる九頭竜川の下流、松岡地区 […]
2019年10月7日 / 最終更新日時 : 2019年10月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「一本義」恐竜のまちで醸す福井県の酒 今回は、福井県勝山市で1902（明治35）年創業の一本義久保本店です。主力銘柄はもちろん「一本義」。もともと農業を中心として林業・生糸業・機業などで生計を立ててきた久保家が、隣の酒蔵が廃業するということで買い取ったのが始 […]
2019年5月29日 / 最終更新日時 : 2019年5月28日 酒好一男 日本酒名鑑 「黒龍」福井県を代表する酒 今回は、福井県吉田郡永平寺町で1804（文化元）年創業の黒龍酒造です。言わずと知れた幻の酒「黒龍 しずく」で有名ですね。永平寺町は福井駅の東方、九頭竜川流域にあります。ということでレギュラー酒は「九頭龍」。仕込み水ももち […]
2019年3月16日 / 最終更新日時 : 2019年3月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「ぼん ときしらず」氷温熟成の「梵」をブレンドした味わい 今回は、福井県鯖江市の加藤吉平商店が醸す「純米吟醸 ぼん ときしらず」です。「ぼん」は通常「梵」だったり「BORN」だったりしますが、これはひらがなです。「梵」は海外のコンペティションで数多く受賞している銘柄ですが、ひら […]
2018年10月3日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「梵」メガネだけではない鯖江市の酒 今回はメガネで有名な福井県鯖江市で1860年創業、加藤吉平商店の「梵」です。こちらも東京都の嘉泉と同様、庄屋だった家が酒造業を始めたそうで、やはり昔のお金持ちは酒造業か書店ということですね。井戸から湧き出る白山連邦の伏流 […]
2018年9月17日 / 最終更新日時 : 2019年11月22日 酒好一男 日本酒名鑑 「白岳仙」妥協を許さず袋搾りにこだわる酒 前回の「瑞牆山」の流れで行くと山梨県の「七賢」がよかったのですが、いつもの矢島酒店に購入しに行ったところ売り切れており、代わりにと言ってはなんですが、1853年創業、福井県の安本酒造が醸す「白岳仙」を購入してきた次第です […]
