2025年12月20日 / 最終更新日時 : 2025年12月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER XV 秋田酒こまち」フルーティで美味しい酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER XV 秋田酒こまち」です。 高千代酒造について 高千代酒造は日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で山の名を冠 […]
2025年1月25日 / 最終更新日時 : 2025年1月22日 酒好一男 日本酒名鑑 「高千代 純米酒 美山錦 無濾過生原酒」肩透かしを食らったような味わいの美酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「高千代 純米酒 美山錦 無濾過生原酒」です。 高千代酒造について 高千代酒造は日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で山の名を冠した「巻機」、もちろん社 […]
2023年2月11日 / 最終更新日時 : 2023年2月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「シンタカチヨ Lタイプ【逢】enigmatic smile」甘酸っぱい味わいの酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「シンタカチヨ Lタイプ【逢】enigmatic smile」です。高千代酒造のなかでも製造量が極端に少ないシリーズで、今季は７種類リリースとのことです。このL […]
2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」扁平精米の特質がわかる雄町酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「59 […]
2020年4月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「華吹雪 59 Takachiyo」今年も登場の「CHAPTER FOUR」 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズ「華吹雪 59 Takachiyo」です。「CHAPTER FOUR」とありますが、例年発売されている「CHAPTER ONE」は一本〆、「CHAPTER TWO […]
2018年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年8月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「いづみ橋」海老名市で酒米から一貫製造の「栽培醸造蔵(R)」 今回は神奈川県海老名市で1857（安政4）年創業の泉橋酒造です。神奈川県といえば横浜、川崎のイメージですが、海老名市は古くから穀倉地帯で、2000年前から米作りが行われてきたということです。その土地には丹沢山系の伏流水が […]
