「呉の土井鉄 純米吟醸 山田錦」高いレベルで美味しい酒
今回は広島県呉市の宝剣酒造のなかでも蔵元杜氏「土井鉄也」氏の名を冠した渾身の一本「呉の土井鉄」シリーズです。蔵内に湧く「宝剣名水」で洗米から仕込水までに使用して醸したなかでも特別な一本として不定期に出荷されるものです。
今回の「呉の土井鉄」シリーズは「純米吟醸 山田錦」兵庫県産特Ａ地区山田錦100％使用で50％精米です。山田錦のバランスのよい味わいが高レベルで表現されています。ほどよい香り、キレイな吞み口に適度な甘味、酸味、そしてほんのり苦みでスッと切れていきます。
「呉の土井鉄」シリーズには八反錦、酒未来、愛山などなど、さまざまな酒米が使われています。それぞれがそれぞれに美味しいので、コンプリートしてみたいですね。
