「鍋島 Classic 特別純米酒 山田錦」食中酒としてバツグンの酒
今回は、佐賀県鹿島市で大正末期創業の富久千代酒造「鍋島 Classic 特別純米酒 山田錦」です。
富久千代酒造について
佐賀県を代表する銘柄となった「鍋島」ですが、もともと「富久千代」と「泉錦」という銘柄を醸していました。現在の飯盛直喜蔵元杜氏が蔵を継いだ1988年は日本酒業界にとって最も厳しい時代で、唯一無二の商品がなくては生き残れないと感じた飯盛蔵元杜氏が目指した酒が1998年4月に完成。公募で名称を決めることになったのが「鍋島」でした。江戸時代の鍋島藩からきています。以前、ラベルの左に書いてあった三十六萬石も「鍋島三十六萬石」から。また佐賀県は肥前とも呼ばれましたので、肥州という名前を付けている商品もあります。
「鍋島 Classic 特別純米酒 山田錦」
山田錦100％使用で60％精米です。若干の柑橘系の香りはありますが、強くはありません。酸味がありますが、甘くなくキレ味があってドライ、でも辛口ではないという味わいです。山田錦を鍋島が醸すとこうなるんだという味わいということですね。呑んでいると何か食べたくなる、食中酒としてバツグンです。
