「ソガ・ペール・エ・フィス ヌメロ・シス2019」この時期ならではの逸品
今回は、長野県上高井郡小布施町の小布施ワイナリー「ソガ・ペール・エ・フィス ヌメロ・シス」です。久しぶりですね。というのもソガ・ペールの日本酒はこの時期しか出てこないからです。ワイン造りの合間に造っているので、当然といえば当然です。
「ソガ・ペール・エ・フィス ヌメロ・シス」小布施北部の池田農園が延徳田圃で作ったドメーヌ・イケダ産美山錦100％使用、６号酵母で生酛造りした逸品です。いつもながら酸を感じ、スッキリ辛口でほんのり甘味を感じる美味しさです。こちらの瓶は1500mlのマグナムボトルとなっています。
私がとりあえずソガ・ペールのSAKEを全種制覇したときより、進化が続いていますね。同じところにとどまっていないのが日本酒・日本酒の酒蔵のいいところだと思います。ドメーヌ化している外国のワイナリーに比して日本酒の蔵はまだドメーヌ化が浸透していませんので、いろいろな味わいが愉しめるのがいいところだと思っていますが、小布施ワイナリーのようにドメーヌ化を極め続けている蔵も愉しみのひとつです。
両方愉しめる日本酒は世界に誇れるものだと思います。
