「森嶋 山田錦 純米吟醸」茨城県の注目蔵が醸す酒

今回は茨城県日立市の森島酒造「森嶋 山田錦 純米吟醸」です。ここのところ「一石投じる一杯を」で人気となっている「森嶋」です。ラベルの石(2011年の東日本大震災で崩れた大谷石の蔵のひとかけら)のところだけ盛り上がっているのも要注目の表面加工です。この加工はけっこう高価なので、見逃さないでくださいね(笑)

「森嶋 山田錦 純米吟醸」山田錦100%使用で60%精米です。901酵母で醸した華やかな香りに、ほどよい酸味、甘味、旨味が相俟って、これぞ山田錦という味わいです。後味もスッキリで、呑み続けたくなる美味しさ。人気が高まっているのもわかりますね。

森島酒造は茨城県の日本酒のなかでも今どきの味わいを洗練させていっている蔵ですね。森島専務のやる気がこれからの新酒も期待させてくれます。ラベル同様要注目の蔵元です。

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