「松みどり　純米吟醸　秋あがり」華やかさが深みに変わった味わいの酒

今回は神奈川県足柄上郡松田で1825（文政8）年創業の中澤酒造「松みどり　純米吟醸　秋あがり」です。

中澤酒造について

ラベルにも「丹沢の地酒」と銘打っているように、丹沢山系の麓の御殿場線松田駅、小田急線新松田駅の近くにあります。小田原にも近く、かつては小田原藩に酒を納めていて、そこから「松美酉」という名前をいただいたということです。現在は、11代目の鍵和田亮氏が酒造りを引っ張っています。東京農大を卒業後、宮城県の一の蔵で２年間修業して実家に戻りました。地元、松田山に咲く河津桜から取った「桜酵母」を使い、地元産の米で醸した「亮」、さらに１１１年前に発見された清酒酵母を復活させて醸した「松みどり　純米吟醸Ｓ・ｔｏｋｙｏ」などを醸しています。