「あかとんぼ」ドメーヌ3種米のアッサンブラージュ酒

今回は、栃木県さくら市の株式会社せんきん「あかとんぼ」です。ラベルにはすべての原料米に対してドメーヌ化を行ったとあり、何年もかけてドメーヌ蔵となったということですね。努力に敬服いたします。

「あかとんぼ」ドメーヌさくら・亀の尾40%、ドメーヌさくら・山田錦と雄町を各30%使用で60%精米ですが、精米歩合35%、20%をアッサンブラージュと書いてありますので、ミックスして60%ということですね。味はせんきんらしく、きれいな味わいで、ほんのり甘味を感じ、おいしいです。

この「あかとんぼ」と同じような透明ビンに透明ラベルの「Hope!」が5月に発売されましたが、こちらもドメーヌ3種米のアッサンブラージュでした。割合が異なっていたので、甘味はあまり感じられませんでしたが、「あかとんぼ」は亀の尾が多めなので甘味が感じられたのかもしれません。

同じ米の組み合わせでも、味わいが変わっていくので、好みの組み合わせを見つけるのも愉しいですね。

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