2019年3月26日 / 最終更新日時 : 2019年3月25日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今」の雄町、澄んだ甘味が最高！ 今回は、三重県名張市の木屋正酒造、「而今 純米吟醸 雄町 無濾過生」です。 岡山県産雄町100％で50％精米。いつもながら綺麗な味わいです。雄町の甘味、旨味が而今らしい澄んだ形で提供されています。 而今といえば、地元の名 […]
2019年2月23日 / 最終更新日時 : 2019年2月22日 酒好一男 日本酒名鑑 「喜平」静岡県にルーツを持つ岡山県の酒 今回は、岡山県浅口市鴨方町にある平喜酒造です。創業年を記さなかったのは、平喜酒造の主力銘柄である「喜平」が岡山県と静岡県にあるためなのですが、調べてみると明治初頭、静岡にあった「平島屋」という米穀商が掛川市で酒造業を始め […]
2019年2月15日 / 最終更新日時 : 2019年2月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「鍋島 純米吟醸 雄町」情熱の赤ラベル 今回は、佐賀県鹿島市浜町の富久千代酒造、「鍋島 純米吟醸 雄町」です。赤磐雄町100％使用の50％精米、火入れで2018年11月の出荷です。目にも鮮やかで印象に残る赤いラベルに金箔の酒名、passion labelと銘打 […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「廣戸川」福島県の酒蔵をリードする技術力 今回は、福島県岩瀬郡天栄村で1892（明治25）年創業の松崎酒造株式会社です。天栄村は東北新幹線の新白河と郡山のちょうど中間にあって、東西に長い村です。その間を釈迦堂川（広戸川）が流れていることで、この「廣戸川」という名 […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2019年3月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「仙禽」酒米ドメーヌ化と超古代製法に挑戦する蔵 今回は、これまであまり手をつけてこなかった栃木県の日本酒です。意外というのもなんですが、栃木県は日本酒蔵が非常に多いです。特に今の日本酒ブームに乗っている蔵が多い。「仙禽」もそのうちのひとつです。 「仙禽」を醸す株式会社 […]
2018年10月16日 / 最終更新日時 : 2021年2月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「山本」また会えるかな雄町 「山本」の雄町が今年で最後とのこと。山本合名会社の公式ツイッターで、9月19日に明らかにされていますが、備前雄町は今年が最後ということです。呑んだお店情報では、今後は秋田の酒米で醸されるらしいです。NEXT5のなかでも特 […]
2018年7月21日 / 最終更新日時 : 2018年7月24日 酒好一男 日本酒名鑑 もはや基本の酒米「雄町」の酒 日本酒といえば「山田錦」と思われる方が多いと思います。もちろん山田錦は日本酒米の横綱といえますが、現在では、新旧さまざまな酒米が使われており、蔵元の若社長、若杜氏はそれらに挑戦して、多品種少量生産を試みています。 今回は […]
