2025年4月20日 / 最終更新日時 : 2025年4月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「有磯 曙 初嵐」能登半島地震で被災し、復活しつつある蔵 今回は、富山県氷見市で1872（明治５）年創業の高澤酒造場「有磯 曙 初嵐」です。 高澤酒造場について 初代高澤利右ヱ門が江戸時代末期に氷見に来て、明治5年頃に酒造りを手がけたのが始まりです。当時は蔵のすぐ裏まで海が迫っ […]
2022年12月28日 / 最終更新日時 : 2022年12月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「鍋島 New Moon」R4BYの初っ端から最高な酒 今回は、佐賀県鹿島市で大正末期創業の富久千代酒造「鍋島 New Moon」です。 富久千代酒造について 佐賀県を代表する銘柄となった「鍋島」ですが、もともと「富久千代」と「泉錦」という銘柄を醸していました。現在の飯盛直喜 […]
2019年11月17日 / 最終更新日時 : 2019年12月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「三重錦」蔵元が一人で醸すパンチのある酒 今回は、三重県伊賀市で1898(明治30)年創業の中井仁平酒造場です。現在は、元プロボクサーという中井昌平四代目蔵元がとても少量の総破精（はぜ）造りを行っている蔵です。蒸米に種付けした麹菌の胞子が発芽繁殖して、菌糸が白く […]
