2020年6月17日 / 最終更新日 : 2020年6月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊 蔵開き限定酒」年に一回愉しめる３種類の味わい 今回は、千葉県千葉県山武市松尾町の寒菊銘醸が、年に一回行うはずだった蔵開きのために瓶詰めした「総乃寒菊 蔵開き限定酒」です。「あらばしり・中取り・責め」を杜氏の目利きにより槽場直汲みの無濾過生原酒で蔵出しするものです […]
2020年3月6日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「閏日（じゅんじつ）Special One」４年に一回の特別な酒 今回は、千葉県山武市の寒菊銘醸「閏日（じゅんじつ）Special One」です。「うるう年」の「うるう」と２月29日に搾ったということで「閏日」となりました。「総の寒菊」は名乗っていません。今年は「榮光冨士」なども２月２ […]
2020年1月19日 / 最終更新日 : 2020年1月18日 酒好一男 日本酒名鑑 「東魁盛」自社田産五百万石で仕込む千葉の酒 今回は、千葉県富津市で1793（寛政5）年創業の小泉酒造です。蔵元は代々、初代創業者の小泉平蔵を名乗るという伝統の蔵ですね。メイン銘柄は東魁盛です。千葉県はけっこうな米どころでもあります。ということで、自社田で五百万石を […]
2019年11月6日 / 最終更新日 : 2019年11月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「不動 雄町 純米吟醸生原酒」千葉のやさしい雄町酒 今回は、千葉県香取郡で1689（元禄2）年創業の鍋店株式会社です。もともとは幕府から許可を得た鉄類製造を主にしていたということで「鍋」という名前が付いていて、さらに佐倉藩から酒造免許も下りて1689年に酒造りを始めたそう […]
2019年9月4日 / 最終更新日 : 2019年9月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊 愛山50」愛山初挑戦となる千葉県の酒 今回は、千葉県山武市松尾町の寒菊銘醸が「愛山」に初挑戦の「総乃寒菊 愛山50」です。老舗酒蔵が多い千葉県の中でも人気、味わいともにグングン伸びている酒蔵ということで、愛山を使用できるようになったのでしょう。コーポレートマ […]
2019年8月12日 / 最終更新日 : 2019年8月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「福祝 夏の純吟」北海道産彗星を使った千葉県久留里の酒 今回は、千葉県君津市の藤平酒造「福祝 夏の純吟」です。君津市は今頃、海水浴で賑わっていることでしょうと思いきや、酒蔵がある久留里は木更津から出ている久留里線の終点で、房総半島のど真ん中（チーバ君のへそと腰の間)にあるため […]
2019年6月24日 / 最終更新日 : 2019年6月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊 True Red」九十九里で醸す花言葉の酒 今回は、千葉県山武郡の寒菊銘醸「総乃寒菊 True Red」です。雄町100％使用で50％精米の純米大吟醸でおりがらみ無濾過生原酒です。寒菊銘醸では技術力の判断基準として「雄町50％仕込み」を例年行っています。それで「T […]
2019年6月13日 / 最終更新日 : 2019年6月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「福祝」300年続く千葉県君津市の酒 今回は、千葉県君津市久留里で1716（享保元）年創業の藤平酒造です。300年もの歴史がありますが、現在は３兄弟だけで日本酒を醸している年間300石の小さな蔵です。千葉県日本酒活性化プロジェクトに参加していて、千葉県産ふさ […]
2019年5月24日 / 最終更新日 : 2019年11月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「総乃寒菊」九十九里浜近くで醸す千葉県の酒蔵 今回は、千葉県山武市松尾町で1883（明治16）年創業の寒菊銘醸です。山武市は2006年に４つの町が合併して出来た市で、蓮沼海浜公園があり九十九里浜に面しています。松尾町はその蓮沼町の隣にある内陸の町です。レギュラー酒は […]
2019年2月4日 / 最終更新日 : 2019年7月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「糀善」勝海舟が逗留した佐原の酒蔵 今回は前回に引き続き、佐原の酒蔵見学第2弾です。東薫酒造に行く途中の道沿いにある馬場本店酒造です。レンガ造りの煙突が青空に映えています。こちらの酒蔵は東薫酒造より古く1681～1683（天和年間）年に糀屋として創業、糀を […]
