「鳳凰美田　リザーヴ･オーダー神力」幻の米復活プロジェクト第２弾

今回は、栃木県小山市で1872（明治5）年創業の小林酒造「鳳凰美田　リザーヴ･オーダー神力純米吟醸生酛無濾過生」です。

小林酒造について

酒蔵が美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから「鳳凰美田」と名付けられました。番外編として「美田鶴」という銘柄もありましたが、ここのところ見かけなくなっています。現在の５代目蔵元・小林正樹氏は日本の蔵元に多い東京農大出身。醸造試験場での２年間を経て、90年に小林酒造に入社しています。

リザーヴ・オーダーとは

「明治時代の三大品種である「愛国」、「神力」、「亀の尾」を自社田にて復活させ生酛仕込みにてお届けするプロジェクト第二弾。昨年度、第一弾「愛国」→本年度、第二弾「神力」→来年度、第三弾「亀の尾」をお届け致します。
一世代以上前の米として復活した「神力」はレトロな雰囲気を醸しつつ甘、辛、酸のバランスが一番の特徴に感じられます。「鳳凰美田」の得意とするマスカットを基調とした吟醸香を纏い、甘めのタッチのシルエットですが、青リンゴの様な青い酸が味わいの輪郭をキリリと整え、涼やかなアフターをフェードアウトします。無骨でクールな酒質が、酒温が上がるにつれクラシックスタイルのタッチがお燗酒で楽しめる、今までには無いモダンとクラシックが温度帯により存在する魅力ある酒質です。」とのことです。