「越乃寒梅　灑」伝家の宝刀「淡麗辛口」を進化させた酒

今回は、新潟県新潟市江南区で1907（明治40）年創業の石本酒造です。1980年代後半、バブル前に端麗辛口の日本酒ブームを巻き起こした「越後３梅」のなかで最も手に入らなかった「越乃寒梅」を醸している蔵です。今ではスーパーで見かける銘柄となっていて珍しさはありませんが、当時「越乃寒梅の２級酒」といえば相当高値で取引されていたものです。

ということで、久しぶりの「越乃寒梅」です。

「越乃寒梅　灑 – さい -」新潟県産五百万石と兵庫県三木市（特A地区）産山田錦使用で55％精米の純米吟醸です。灑とは「水を注いで洗い清める」「さっぱりとしたさま」ということだそうで、やはり「越乃寒梅」に「淡麗辛口」は欠かせないということですね。とはいえ、まったくの淡麗辛口ではなく、ほんのり甘味と口に広がるほんのり吟醸香、ほんのり旨味と「ほんのり」な味わいで、日本酒初心者には呑みやすいと思います。