「天の戸」亀の尾を使った純米吟醸２酒

今回は、秋田県横手市の浅舞酒造「天の戸」で酒米「亀の尾」を使って醸した２本です。「亀の尾」はもともと新潟県の久須美酒造が復活させた幻の酒米ですが、現在は秋田県で多く栽培されています。「天の戸」は秋田県産、かつ、蔵から５キロ以内で『JA秋田ふるさと酒米研究会』が栽培した米を使っていますので、この「亀の尾」もそのなかのひとつです。

白いラベルは「純米吟醸　亀の尾仕込　天の戸」秋田県産亀の尾100％使用で55％精米、秋田県酵母のAK-1で醸しています。火入れですが、香りがよく、後味がスッキリしていて、ほんのり甘味のあとに少し苦みが感じられます。

黒いラベルは「天の戸　天亀　純米吟醸〈亀の尾〉槽雫生原酒」秋田県産亀の尾100％使用で55％精米、こちらは生原酒ですので、米の旨味を強く感じます。槽搾りで、それも雫の部分だけを瓶詰した逸品です。こちらのほうが好みですが、東京ではほとんど流通していないそうです。