2022年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「十四代 酒未来 純米吟醸」ついに本家本元を味わえました。 今回は、山形県村山市で1615（元和元）年創業の高木酒造「十四代 酒未来 純米吟醸」です。 高木酒造について 村山市は日本海側の酒田と太平洋側の仙台を真っすぐ結んだ線の真ん中くらいにあります。最上川の支流、富並川が近くを […]
2021年5月27日 / 最終更新日時 : 2021年5月24日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳳凰美田 酒未来」甘味の少ない鳳凰美田 今回は、栃木県小山市で1872（明治5）年創業の小林酒造「鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入」です。「酒未来」は高木酒造が開発した山形県の酒米で、いろいろな酒蔵が使っていますが、小林酒造は昨年、飲食店限定で発売され […]
2021年3月12日 / 最終更新日時 : 2021年3月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸 酒未来」想いを込めた酒米の未来は？ 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今 純米吟醸 酒未来」です。木屋正酒造についてはこちらをご覧ください。「而今」は言わずと知れた入手困難銘柄ですが、使用米の「酒未来」もなかなかの希少銘柄となっています。 酒未来について […]
2020年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年11月22日 酒好一男 日本酒名鑑 「山形正宗 純米吟醸 酒未来」やや硬めの味わいが特徴の酒米 今回は、山形県天童市の水戸部酒造「山形正宗 純米吟醸 酒未来」です。「酒未来」は言わずと知れた高木酒造が、山田錦のような定番酒米を東北にもと作った酒米です。ここぞという酒蔵に提供して、着々と進化を続けています。なかでも水 […]
2020年3月30日 / 最終更新日時 : 2020年3月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸酒未来」少し硬めの味わいがいい酒 今回は、三重県名張市で「今をただ精一杯に生きる」大西杜氏が醸す「而今 純米吟醸酒未来」です。本当に抽選販売でしか手に入らなくなりましたね。全然当たらない「森伊蔵」よりは手に入りやすい感じはありますが、それでも高嶺の花にな […]
2019年8月17日 / 最終更新日時 : 2019年8月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「榮光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 酒未来」蔵の未来も担う米で作る酒 今回は、山形県鶴岡市の冨士酒造「榮光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 酒未来」です。相変わらずキレイで使用米がわかりやすいラベルですね。「お酒の未来を考えよう」とありますが、「十四代」の高木酒造が作っている酒米「酒未来」を使 […]
2018年12月17日 / 最終更新日時 : 2019年11月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「呉の土井鉄」宝剣の中汲み酒未来！ 今回は広島県呉市で1872（明治５）年創業の宝剣酒造のなかでも蔵元杜氏「土井鉄也」氏の名を冠した渾身の一本「呉の土井鉄」シリーズです。若い頃から地元で暴れん坊として有名だった土井杜氏のニックネームですね。NHKで宝剣酒造 […]
2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月27日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の未来を語ろう！「酒未来」という酒米の話 今回は、日本酒の未来について語りましょう！ というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]
