「酒々井の夜明け」年に一度の搾りたて新酒

今回は、千葉県印旛郡酒々井町で江戸元禄年間（1688年～1703年）に創業の株式会社飯沼本家です。メイン銘柄は「甲子正宗」です。最寄りの南酒々井駅を誘致するなど歴史ある蔵元によくある、代々伝わる地元の名士蔵です。

そんな飯沼本家が年に一度、純米大吟醸を初しぼりする日のうちに酒屋さん、消費者に届けるという「日本酒ヌーボー」と銘打った企画商品がこの「酒々井の夜明け」です。今年は11月6日でしたが、名前のとおり、夜のうちから搾り始めて瓶詰めし、夜明けにすぐ出荷するというスピード感ですが、私が購入した地元の酒屋さんは朝４時に酒蔵から引き取ってきたそうです。

「酒々井の夜明け」千葉県産ふさこがね100％使用で50％精米です。ラムネのような香りで甘そうな感じですが、ガス感や酸もあってべたつかずスッキリ、フルーティな味わいで美味しいです。けっこう冷やしていたので、温度が上がってくると甘味が出てきます。個人的には冷えているときのほうが好きですね。