2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「車坂 純米酒」濃いめの食事に合う熟成純米酒 今回は、和歌山県岩出市で1915（大正４）年創業の吉村秀雄商店「車坂 純米酒」です。レギュラー酒は「日本城」で、新宿三丁目のおでんやさんで呑んだことがありますが、酒屋で売っているのは見たことがありません(笑) 吉村秀雄商 […]
2019年2月18日 / 最終更新日時 : 2019年2月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「七本槍 生酛純米」途絶えていた生酛造りを再開 今回は、滋賀県長浜市の冨田酒造が醸す「七本槍 生酛純米」です。酒造りには乳酸菌が必要ですが、現在は市販されている乳酸菌を後から添加する製法が主流となっています。「生酛」は天然の状態で生成された乳酸菌を使う、昔ながらの製法 […]
