2023年4月29日 / 最終更新日時 : 2023年4月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「鷹長 菩提もと純米酒」日本酒発祥の製法で醸す酒 今回は奈良県御所市で1719年創業の油長酒造「鷹長 菩提もと純米酒」です。 油長酒造について 西暦１７１９年創業と簡単に言いますが、赤穂浪士の討ち入りが１７０２年、８代将軍吉宗による享保の改革が１７１６年から始まっていま […]
2018年10月18日 / 最終更新日時 : 2021年6月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「扶桑鶴」”日本”を名前に冠する日本酒 「扶桑」とは古代中国で「東方に巨木のある土地」という意味で、日本のことを扶桑国と呼んだことがありました。そのため、日本でも自国のことを「扶桑」と呼ぶことがあったわけです。なので、「扶桑鶴」とは「日本鶴」ということではない […]
2018年6月1日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒のうんちく 日本酒発祥の地はどこでしょう！？ みなさんは日本酒発祥の地と聞いて、どこを思い浮かべるでしょうか？ パッと思いつくのは灘、伏見、はたまた新潟など酒どころかもしれません。 しかし、日本酒はもともとどぶろくが進化したもので、醸造、濾過技術が発達して現在の澄ん […]
