「W　純米　赤磐雄町」苦味で締まった味わいの雄町酒

今回は岐阜県飛騨市で1870（明治3）年から酒造りを始めた渡辺酒造店「W　純米　赤磐雄町」です。

渡辺酒造店について

もともと飛騨の旧家だった渡辺家が酒造りを始めました。飛騨市は高山に囲まれて温度差が大きく、飛騨山系から流れる荒城川水系の伏流水（中硬水）を仕込み水として使用していて、レギュラー酒は「蓬莱」。「蓬莱」とは仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷のことです。その渡辺酒造店が特約店販売品として醸したのが「W」で、渡辺酒造店、世界、笑いの頭文字で「W」としたそうです。HPには掲載されていないので、詳細がわからないのが残念です。