「榮光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　グラビティ」秋酒なのに無濾過生原酒

今回は、山形県鶴岡市で1778（安永7）年創業の冨士酒造「榮光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　グラビティ」です。

冨士酒造について

冨士酒造は「賤ケ岳の七本槍」の一人、加藤清正の流れをくんでいます。福島正則と同様、関ケ原の戦いでは徳川方の東軍につき、生前は熊本や大分などを治めていましたが、清正死後３代目の忠広の時代に改易されて出羽庄内藩預かりとなりました。その加藤忠広の女子が冨士酒造の祖となって、現在の13代加藤有慶社長に至ります。定番商品から限定品まで非常に多くの商品を出されていて、どれも一定以上の味わいを実現しているのが特徴です。

「榮光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　グラビティ」

山形県産出羽の里100％使用で60％精米です。「榮光冨士」らしい華やかな香りに抑えめの酸味、無濾過生原酒ならではのガス感などが相俟って、非常に呑みやすいです。まさに「グラビティ（引力）」で引き寄せられますね(笑)

秋酒なのに無濾過生原酒で登場とは、保存方法などに技があるのでしょう。伺いたいものです。