「中乗さん　本醸造」木曽節から名を取った酒

今回は、長野県木曽郡木曽町福島で1865（慶應元）年創業の株式会社中善酒造店「中乗さん　本醸造」です。

中善酒造店について

かつて、中山道の宿場町で栄えた木曽福島の酒蔵です。2008（平成20）年から、隣接の上松町で酒米（酒造好適米ひとごこち）の栽培を始め、目標としていた「地元で自分たちが手がけた酒米」でお酒を仕込みました。その仕上りのすばらしさを実感し、さらに研究を重ね、長野県オリジナルの酒造好適米「山恵錦」の自家栽培・仕込みに至っています。酒米作りは社長の南俊三氏が取り組んでいるそうです。仕込みには木曽御嶽山系の伏流水を使い、主力銘柄は「中乗さん」と「善吉」です。「なかのりさん」と言えば「木曽節」でおなじみですね。