「にいだしぜんしゅ 生酛 燗誂」夏でも燗でイケる低度数の酒
今回は、福島県郡山市の仁井田本家「にいだしぜんしゅ 生酛 燗誂」です。自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％を前提として「竹の内の井戸水」（硬水）で醸した「自然酒」を１年間寝かせて熟成させた燗酒用のお酒です。
精米歩合は80％でアルコール度数が14度と低めです。温めることによって香りが立ってきて、甘味、旨味が際立ってきます。冷房の効いた店だからこそありがたい癒しをもらえますが、１年中燗酒を呑まれる方は低アルコール度数がありがたいのではないでしょうか。
仁井田本家は福島県の田圃を大切にすることを第一義に努力されています。またリユース瓶（Ｒ瓶）の使用率も95％を超えていて、自然環境にも気を配っています。地震で被災した福島県だからこそ、地元の自然を守って酒造りを行う姿勢を見せる蔵が多いです。
それぞれに特徴のある酒造りで、福島県全体が盛り上がっていくといいですね。
