2023年11月11日 / 最終更新日時 : 2023年11月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「にいだしぜんしゅ 生酛 にごりめろん」甘くないしぜんしゅ 今回は、福島県郡山市田村町で1711(正徳元)年創業の仁井田本家「にいだしぜんしゅ 生酛 にごりめろん」です。 仁井田本家について 「日本の田んぼを守る酒蔵」を目指し、自社田で作る無農薬、無化学肥料の自然米と家付き酵母に […]
2020年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「にいだしぜんしゅ 生酛しぼり生」自然にこだわる福島県の酒 今回は、福島県郡山市の仁井田本家「にいだしぜんしゅ 生酛しぼり生」です。「日本の田んぼを守る酒蔵」を目指し、自社田で作る無農薬、無化学肥料の自然米と家付き酵母による酒づくりを行っています。また「しぜんしゅ」シリーズは、そ […]
2019年8月7日 / 最終更新日時 : 2019年8月5日 酒好一男 日本酒名鑑 「にいだしぜんしゅ 生酛 燗誂」夏でも燗でイケる低度数の酒 今回は、福島県郡山市の仁井田本家「にいだしぜんしゅ 生酛 燗誂」です。自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%を前提として「竹の内の井戸水」(硬水)で醸した「自然酒」を1年間寝かせて熟成させた […]