「たかちよ NEW YEAR ‘S BOTTLE」ひと足早く午年を味わう
今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「たかちよ NEW YEAR ‘S BOTTLE ねこにまつわる干支せとら 令和８年 うまどしWhinny 生酒」です。
高千代酒造について
高千代酒造は日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で山の名を冠した「巻機」、もちろん社名の「高千代」などを醸しています。
高千代酒造では自社で扁平精米を行っています。扁平精米とは、米の形に添って削っていく精米方法で、丸く削っていく普通の精米とくらべて、雑味になる部分を効果的に削ることができます。削り終わっても細長い形になるのがフシギですね。
「たかちよ NEW YEAR ‘S BOTTLE ねこにまつわる干支せとら 令和８年 うまどしWhinny 生酒」
国産米100％使用で扁平精米です。マンゴー寄りの甘い柑橘系の香り、甘み強めでフルーティな甘酸味、裏に潜む苦味で後味スッキリとなっています。美味しいですね。
高千代酒造の干支ボトルは黒猫が主人公ですが、なんか由来があるんでしょうね（笑）
