2022年4月13日 / 最終更新日時 : 2022年4月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「サビ猫ロック 赤サビ」飼い猫がラベルになっている酒 今回は、新潟県糸魚川市で1890（明治23）年に創業の猪又酒造「サビ猫ロック 赤サビ」です。 猪俣酒造について 蔵人自らが酒米を栽培、早川谷の伏流水で仕込み水に使っています。メイン銘柄は「月不見の池」で、他に「奴奈姫」「 […]
2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2022年4月3日 酒好一男 日本酒名鑑 「COWBOY YAMAHAI Tender」肉料理に合わせる日本酒 今回は、新潟県新潟市で1912（大正元）年創業の塩川酒造「COWBOY YAMAHAI Tender」です。 塩川酒造について 信濃川の伏流水が豊かな土地にあり、四季の温度差も少ない環境だそうです。タンクも少量から大量な […]
2022年3月19日 / 最終更新日時 : 2022年3月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「岩豊 生酛造り」これは間違いありません、オススメの酒 今回は、新潟県上越市で1963(昭和38)年創業の新潟第一酒造「岩豊 生酛造り」です。 新潟第一酒造について 新潟第一酒造は、大正11年創業に創業した亀屋酒造に越の露醸造、大島酒造、和泉屋酒造が合併して設立されました。そ […]
2022年2月26日 / 最終更新日時 : 2022年2月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「上輪新田」あべを醸す阿部酒造の圃場シリーズ 今回は、新潟県柏崎市で1804（文化元）年創業の阿部酒造「上輪新田」です。 阿部酒造について 現在の六代目製造責任者に阿部裕太氏が就任される前に廃業も考えたというほど苦境にあった酒蔵ですが、１．リストランテの最初から最後 […]
2021年10月29日 / 最終更新日時 : 2021年10月25日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER EIGHT DEWASANSAN」ラベルのようにクリアな味わい 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER EIGHT DEWASANSAN」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵 […]
2021年10月11日 / 最終更新日時 : 2021年10月25日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER X AI-IPPON」酸味の効いた愛山×一本〆 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER X AI-IPPON」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「 […]
2021年8月27日 / 最終更新日時 : 2021年8月29日 酒好一男 日本酒名鑑 「お福正宗 槽垂原酒 オフクカップ」速醸の元祖蔵が原酒で出すワンカップ 今回は「ワンカップシリーズ」第５弾、新潟県長岡市で1897（明治30）年創業のお福酒造「お福正宗 槽垂原酒 オフクカップ」です。 お福酒造について 創業者は岸五郎という方で、当初は岸五郎商店という名称でしたが、1949（ […]
2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」扁平精米の特質がわかる雄町酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「59 […]
2021年7月18日 / 最終更新日時 : 2021年7月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「祐村」和三盆の甘さを目指す「村祐」が年に一度辛口になる酒 今回は、新潟市小須戸で1948（明治23）年創業の村祐酒造「祐村」です。「村祐」を醸す酒蔵が一年に一回出荷するのが「祐村」です。 村祐酒造について メイン銘柄は「花越路」で生産石数は200石という小さい蔵ですが、「新潟＝ […]
2021年4月5日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」熊本の復興を願って呑む 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した […]
