「鶴齢　特別純米　雄町」新潟ならではのスッキリ系雄町

今回は、新潟県南魚沼市で1717（享保2）年創業の青木酒造「鶴齢　特別純米　雄町」です。

青木酒造について

コシヒカリのふるさととして有名な南魚沼市で、日本百名山「巻機山」の伏流水を使って仕込む、キレイな酒が特徴です。同じ青木酒造で醸す「雪男」同様、この「鶴齢」も江戸時代のベストセラー作家、鈴木牧之さんが名付けたということです。

「鶴齢　特別純米　雄町」

雄町100％使用で55％精米です。淡麗というか、キレイなお酒ですが、辛口ではなく、米の旨味を感じる旨口酒です。少し酸味と甘味もありますね。雄町でこれだけのスッキリさは特筆ものです。

新潟県で淡麗旨口を代表する蔵のひとつですね。スッキリ系でおいしいです。