今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今　純米吟醸」の「吉川」「東条」揃い踏みです。地元米にこだわりつつある「而今」ですが、この時期だけに味わえる贅沢。最高級の山田錦を使った「而今」呑み比べです。 「而今　純米吟醸　吉川山 […]

今回は三重県名張市の木屋正酒造「而今　純米大吟醸」です。三重県名張市産山田錦100％使用で40％精米。すでに説明不要な感じですね。ちなみに名張市は滋賀県、奈良県と県境を接している南北の中心で西側にある市です。山に囲まれた […]

今回は三重県伊賀市の森喜酒造場「るみ子の酒　山廃特別純米酒」です。小さな蔵ですが、山廃、生酛その他さまざまな造りにチャレンジしている酒蔵ですね。今回は「コロナにまけるな！」というシールは張ってありますが、そのための特別な […]

今回は、奈良県名張市の木屋正酒造「高砂　松喰鶴　純米大吟醸」です。「而今」を醸す大西杜氏が蔵でもともと醸していた銘柄を復活させたのがこの「高砂」です。これまで呑んだ「高砂」は、山田錦を45％精米で生酛造りを行っている銘柄 […]

今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今　特別純米火入」です。例年、「而今」の新酒は「特別純米　にごり酒」で、五百万石と山田錦の組み合わせですが、この「火入」も同じ組み合わせで、割合が異なっているものです。 「而今　特別純 […]

今回は、三重県名張市で「今をただ精一杯に生きる」大西杜氏が醸す「而今　純米吟醸酒未来」です。本当に抽選販売でしか手に入らなくなりましたね。全然当たらない「森伊蔵」よりは手に入りやすい感じはありますが、それでも高嶺の花にな […]

今回は、三重県鈴鹿市の清水清三郎商店「作　新酒2019」です。清水清三郎商店は通年醸造ですが、やはり季節感は大切ということで、その年の新米を使って醸したお酒を「新酒」として発売するわけですね。こちらは2019年に収穫した […]

今回は、まいどおなじみ三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。今をただ精一杯に生きる酒です。世間では、「而今は全部同じ味」という嫌味のような評判もありますが、ところがどっこい、まったく違う味わいの２本を呑むことができました […]

今回は、この季節恒例の三重県名張市、木屋正酒造の「而今　特別純米　にごりざけ生」です。こちらは生なので「開栓注意！」と赤字で書いてあります。今年も発売されるや否や抽選販売で即完売となっていましたね。もう日本酒好きの間では […]

今回は、三重県伊賀市で1898(明治30)年創業の中井仁平酒造場です。現在は、元プロボクサーという中井昌平四代目蔵元がとても少量の総破精（はぜ）造りを行っている蔵です。蒸米に種付けした麹菌の胞子が発芽繁殖して、菌糸が白く […]