「賀茂金秀　純米しぼりたて生」安定した味わいの広島酒

今回は、昨年創業140年を迎えた広島県東広島市の金光酒造「賀茂金秀　純米しぼりたて生」です。賀茂金秀は久しぶりな感じがしますが、安心して購入できる銘柄のひとつです。ラベルデザインが変わったり、蔵人が栽培した雄町を使って醸した日本酒を発売するなど、いろいろなチャレンジもしているようですね。

「賀茂金秀　純米しぼりたて生」

広島県産八反錦100％使用で60％精米です。呑んだのは今年になってからですが、発売されたのは昨年11月の初搾り新酒です。八反錦はいろいろな酒蔵で初搾り新酒の酒米として使われています。而今もそうですね。ボジョレーヌーヴォーのガメイ種と同じように早く収穫出来て仕込みも安定している感じなのだと思いますが、ヌーヴォーと同じようにフレッシュな味わいが愉しめます。

口に含むと、ほのかにガス感があります。スッキリとしたなかに甘みがあります。キレもあって好みの味わいですね(笑)

こういう間違いのない日本酒蔵が安定して日本酒を造れるように、応援していきたいと思います。