「大嶺３粒　火入れ　山田錦」バランスの良いメロンの味わい

今回は、山口県美祢市大嶺町で1822（文政5）年創業、1955（昭和30）年休業、2010（平成22）年に復活を遂げた大嶺酒造「大嶺３粒　火入れ　山田錦」です。

大嶺酒造について

2010（平成22）年、美祢市出身で、ニューヨークのデザイン会社に勤務していながら故郷での酒造りを志した秋山剛志さんによって、休業していた大嶺酒造を、設備も何もないところから復活。蔵の再スタートにあたって、生み出された新たなメイン銘柄は「Ohmine」。現在は、2018年4月18日山口県美祢市秋芳町にオープンした、カフェも併設されている新蔵で醸されています。酒蔵近くの水田や仕込み水には地元の『弁天池』の湧水が使われていてアルコール度数は14〜15度前後に調整されています。スウェーデンのストックホルム・デザイン・ラボによる印象深いデザインは、純米大吟醸は1粒、純米吟醸は2粒、純米酒は3粒となっています。

大嶺３粒　火入れ　山田錦

山田錦100％使用で50％精米です。アルコール度数は14.５度、火入れされています。甘いフルーツのような香り、ほどよい酸味、甘味が相俟ってメロンのような味わいです。後口はスッキリですが、口の中にはメロンの余韻が残って、贅沢感のある美味しさです。HPでは食中酒とありますが、ちょっと違うかも。

人気銘柄でありながら、これまで呑む機会がなかったのですが、はせがわ酒店で購入して味わってみました。今度は１粒を呑んでみたいですね。