「凌駕　純米うすにごり　生酒」ドライで美味いうすにごり

今回は、新潟県十日町市で1894（明治27）年創業の松乃井酒造場「凌駕　純米うすにごり　生酒」です。

松乃井酒造場について

日本一の長さを誇る信濃川の近くに位置し、横井戸から取った仕込み水と自社精米で日本酒を醸しています。南魚沼市にも近い米どころでもあります。メインの銘柄は「松乃井」です。

「凌駕　純米うすにごり　生酒」

五百万石、こしいぶき使用で65%精米です。日本酒度+10の辛口純米ですが、おりがらみで出荷することで新潟らしからぬフルーティな味わいとなっています。

柑橘系の香りにガス感、ドライな甘味に酸味があり、キレもよくゴクゴク系の旨酒となっています。元が辛口だけに甘ったるいところがない、シュッとしたうすにごりですね。

こしいぶきは「越後」の「新しい息吹」ということで命名された新潟県の比較的新しい米で、コシヒカリの孫にあたるそうです。コシヒカリのおいしさを受け継いだ味や香り、つや、粘りが特徴。コシヒカリよりもあっさりしているとのこと。コシヒカリを使った日本酒はあまりないので、こしいぶきに期待ですね。