2019年3月21日 / 最終更新日時 : 2019年3月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸」幻の酒米「辨慶」100%の酒 今回は、青森県青森市の西田酒造店、「田酒 純米吟醸」です。こちらは幻の酒米「辨慶」を使用しています。 「辨慶」はもともと兵庫県で1924年に開発され、戦前まで兵庫県で最も栽培されていた人気の酒米でした。それが「山田錦」の […]
2019年2月21日 / 最終更新日時 : 2019年2月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「如空」八戸で「八仙」と肩を並べる酒 今回は、青森県八戸市八日町で1786(天明6)年創業の八戸酒類です。もともとこの地で酒造りを始め、1910(明治43)年mに五戸工場でも酒造りを始め、1919(大正8)年酒名を「八鶴」としたのち1944(昭和19)年に八 […]
2019年2月8日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸 山田錦 生」イメージを覆す爽やかな酒 今回は、青森県の西田酒造店「田酒」の新発売「田酒 純米吟醸 山田錦 生」です。これまで「田酒」では山田錦は「善知鳥」「田酒 純米大吟醸」「喜久泉 大吟醸」などで、40%、45%の精米で使われていましたが、こちらは50%精 […]
2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗」奥入瀬渓谷に繋がる川のほとりで醸す酒 今回は、青森県十和田市で1899(明治32)年創業、鳩正宗株式会社です。もともとは稲本商店醸造部として発足、付近を流れる稲生川にちなんだ「稲生正宗」を醸していましたが、昭和初期に白鳩が神棚に飛び込んできたことで「鳩正宗」 […]
2019年1月8日 / 最終更新日時 : 2019年3月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 NEW YEAR ボトル 2019」亥ラベル 今回は「新政」の干支ラベルに続いて、青森県青森市油川にある西田酒造の「田酒」干支ラベルです。瓶に直接印刷する特殊印刷で、なかなか高価な装いです。 新年を飾るお酒ということで、酒米は「青森県産華想い」100%使用で50%精 […]
2018年10月7日 / 最終更新日時 : 2019年4月30日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒」日本酒界をリードする酒蔵 今回は言わずもがなの「田酒」です。日本の田んぼで出来たもののみを使用するということで、醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用していない純米酒です。 その「田酒」を醸す西田酒造店は1878(明治11)年、青森県油川大浜で創 […]
2018年9月8日 / 最終更新日時 : 2019年12月5日 酒好一男 酒紀行 奥入瀬渓谷と「陸奥男山」 前回は「陸奥八仙」ということでしたが、今回は「陸奥男山」を購入する機会となった「奥入瀬紀行」を思い出してみました。 奥入瀬はご存じのとおり、青森県にあります。私はとても遠いというイメージをもっていたので、そうそう行けない […]
2018年9月6日 / 最終更新日時 : 2020年3月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「陸奥八仙」八戸港の朝市で飲みたい酒 今回は久しぶりに日本酒に戻り、山形県からひとっとびに青森県に入ります。 1775年創業の八戸酒造は「陸奥男山」で名をなし、平成に入って「陸奥八仙」の醸造を開始し、全国的に知られることとなりました。蔵は八戸港に近く、八戸で […]