「花陽浴　純米大吟醸　さけ武蔵」呑めれば美味しい幻の酒

今回は、埼玉県羽生市で1860（万延元）年創業の南陽醸造のR3BY新酒「花陽浴　純米吟醸無濾過生原酒　美山錦」です。

南陽醸造について

埼玉県にあるのに南陽とは不思議ですが、社名と同じ「南陽」という地元酒があり、その「陽」の一文字を取り、“太陽の陽ざしをたくさん浴びて大輪の花を咲かそう！”と３人の若き蔵人が名付けたのが「花陽浴」というわけです。酒屋さんではすっかり見なくなってしまった「花陽浴」ですが、なじみの店では呑むことができるのでありがたいです。

「花陽浴　純米大吟醸　さけ武蔵」

さけ武蔵100％使用で48％精米です。さけ武蔵は埼玉県の酒米で、2004年に「若水」を父に、「改良八反流」を母に交配して育成されたものです。心白が大きいため割れやすいうえに、溶けやすいので味が濃く出るということで、だんだんと使われなくなったようですが、花陽浴では以前から使われていますね。溶けないように注意をしているのか、香りは控えめ、少し硬めの甘味があって後味はスッキリしています。