「花陽浴 吟風」初挑戦の酒米で意外な味わい
今回は、埼玉県羽生市の南陽醸造「花陽浴 吟風 純米大吟醸 無濾過生原酒」です。「上川大雪」に続いて、最近、なぜか「吟風」づいています。「花陽浴」の吟風は初ということですが、タンクが一本あまっていたので、たまたま手に入った「吟風」で醸してみたらしいです。
ということで醸された「花陽浴 吟風 純米大吟醸 無濾過生原酒」。吟風100％使用で48％精米です。香り控えめで、口に含むと「花陽浴」らしい甘さがなく、苦みが先に立ちます。後口はスッキリですが、気持ちはスッキリしません。須永さんといえども、初使用の米は難しいのでしょうか。
新しい米に挑戦することで、技術の幅が広がるので、歓迎すべきことだと思いますが、やはり「美山錦」「山田錦」あたりの味わいがいいですね。なかなか買えないですけど。
