「原田 糟搾り純米吟醸50 長州山田錦」山口県産米のみで醸す酒蔵

今回は、山口県周南市の(株)はつもみぢ「原田 純米吟醸50」です。山口県産「山田錦」と「西都の雫」のみで1年間造り続ける四季醸造、全量純米酒を醸す酒蔵です。こちらは山口県産山田錦100%使用で50%精米。非常にキレイで香りはほんのり、旨味も軽やかな美味しいお酒です。

原田山田錦1原田山田錦2

はつもみぢは山口県でも瀬戸内海側で比較的東にある徳山駅の近くにあります。200年の歴史がありますが、途中酒造りを中断し、2005(平成17)年に酒造りを再開してからは山口県産の山田錦、西都の雫のみを使用して醸しています。生産量が少ないため、ほぼ手造りに近い醸し方です。ていねいに造られた一本をじっくりと味わいたいです。

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