2021年2月26日 / 最終更新日時 : 2021年2月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子」青森のエースが挑戦する新しい酒米 今回は、1878（明治11）年、青森県油川大浜で創業された西田酒造店「田酒 純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子」です。油川は青森駅から津軽線でひとつ、青森湾に面した港町です。鎌倉時代から戦国時代にかけて“外ヶ浜”＜津軽半島東 […]
2021年1月11日 / 最終更新日時 : 2021年1月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 NEW YEARボトル 2021」モー一杯となる旨い酒 今回は、青森県青森市の西田酒造店「田酒 NEW YEARボトル 2021」です。昨年のイヤーボトルは味わっていないのですが、おととしの亥年のものがありますので、よろしければご覧ください。「田酒 NEW YEAR ボトル […]
2020年11月7日 / 最終更新日時 : 2020年10月31日 酒好一男 日本酒名鑑 「喜久泉 吟冠 吟醸酒」「田酒 特別純米酒」安定のレギュラー酒 今回は、青森県大字油川の西田酒造店「喜久泉 吟冠 吟醸酒」「田酒 特別純米酒」です。両方とも通年商品として発売されていて、いわゆる「レギュラー酒」と言えます。とくに「喜久泉」は西田酒造創業以来の銘柄で、「幾久しく喜びが続 […]
2020年8月16日 / 最終更新日時 : 2020年8月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 Micro Bubble 生」ブランドを変えた田酒のスパークリング 今回は、青森県大字油川の西田酒造店「田酒 Micro Bubble 生」です。昨年まで「外ヶ濱 Micro Bubble」とされていましたが、今年からめでたく（？）田酒ブランドとなりました。白麹仕込の純米吟醸に炭酸ガスを […]
2019年12月23日 / 最終更新日時 : 2019年12月22日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米大吟醸 斗瓶取」爽やかな味わいの田酒 今回は青森県青森市の西田酒造店「田酒 純米大吟醸 斗瓶取」です。山田錦100％使用で40％精米。鑑評会出品酒の中取り、年に一回だけ出荷される逸品です。 田酒といえば「まったり」「重め」といった印象がありますが、こちらは「 […]
2019年11月15日 / 最終更新日時 : 2019年11月17日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸 百四拾（紅葉）」青森県産米「華想い」で醸す酒 今回は青森県青森市の西田酒造店「田酒 純米吟醸 百四拾（紅葉）」です。「百四拾」とは何かと言いますと、「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせてできたのが、酒米の系統名「青系酒140号」で、その140号が平 […]
2019年8月10日 / 最終更新日時 : 2019年8月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「外ケ濱Micro Bubble」田酒が醸す発泡性日本酒 今回は、青森県大字油川の西田酒造店「外ヶ濱 Micro Bubble JUN」です。言わずと知れた「田酒」を醸す蔵元の発泡性日本酒です。白麹仕込の純米吟醸に炭酸ガスを添加したもので、「瓶内二次発酵」ではありません。それだ […]
2019年3月21日 / 最終更新日時 : 2019年3月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸」幻の酒米「辨慶」100％の酒 今回は、青森県青森市の西田酒造店、「田酒 純米吟醸」です。こちらは幻の酒米「辨慶」を使用しています。 「辨慶」はもともと兵庫県で1924年に開発され、戦前まで兵庫県で最も栽培されていた人気の酒米でした。それが「山田錦」の […]
2019年2月8日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 純米吟醸 山田錦 生」イメージを覆す爽やかな酒 今回は、青森県の西田酒造店「田酒」の新発売「田酒 純米吟醸 山田錦 生」です。これまで「田酒」では山田錦は「善知鳥」「田酒 純米大吟醸」「喜久泉 大吟醸」などで、40％、45％の精米で使われていましたが、こちらは50％精 […]
2019年1月8日 / 最終更新日時 : 2019年3月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「田酒 NEW YEAR ボトル 2019」亥ラベル 今回は「新政」の干支ラベルに続いて、青森県青森市油川にある西田酒造の「田酒」干支ラベルです。瓶に直接印刷する特殊印刷で、なかなか高価な装いです。 新年を飾るお酒ということで、酒米は「青森県産華想い」100％使用で50％精 […]
