2021年4月5日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」熊本の復興を願って呑む 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した […]
2021年3月2日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER Ⅲ AIMACHI」ラベルが変わった59シリーズ 今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER Ⅲ AIMACHI」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「5 […]
2020年9月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「亀の尾 59 Takachiyo」欠番だったNINEが初登場 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズのCHAPTER NINE「亀の尾 59 Takachiyo」です。CHAPTER ONEが一本〆、TWOが愛山、THREEが愛山と雄町のブレンド、FOURが華吹 […]
2020年8月18日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「美山錦 59 Takachiyo」ゴクゴク呑めるきれいな甘味 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズのCHAPTER SIX「美山錦 59 Takachiyo」です。高エステル生成酵母のきょうかい1801酵母を使用するシリーズはこれまでONEからTENまで発売さ […]
2020年4月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「華吹雪 59 Takachiyo」今年も登場の「CHAPTER FOUR」 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズ「華吹雪 59 Takachiyo」です。「CHAPTER FOUR」とありますが、例年発売されている「CHAPTER ONE」は一本〆、「CHAPTER TWO […]
2019年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「愛山 59 Takachiyo」愛山酒の味見本と言える新潟の酒 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59％扁平精米シリーズ「愛山 59 Takachiyo」です。「CHAPTER TWO」とありますが、昨年発売されている「CHAPTER ONE」は一本〆を使用しています。 例年、愛山 […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「高千代」自社栽培、自社精米で醸す新潟県の酒蔵 今回は「山間」とともに新潟県で新しいチャレンジを続けている高千代酒造です。南魚沼郡で明治元（1868）年創業の高千代酒造は、日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で、山の名を冠した「巻機」、もちろん社名の「高千代」 […]
