2018年9月26日 / 最終更新日時 : 2019年9月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「嘉泉」東京・福生の幻の水で醸す蔵 今回は1822年創業、東京の福生市で「嘉泉」を醸している田村酒造場です。前回の黒牛と同様、福生の旧家のひとつとして田村家があり、その敷地内の井戸に、酒造りに好適な中硬水の秩父奥多摩伏流水が出たことで酒造りにまい進したとい […]
2018年8月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「澤乃井」奥多摩の渓流沿いに立つ酒蔵 暑い日が続くと涼を求めたくなりますね。そんなとき思い出すのが東京の奥座敷、奥多摩に青梅線で向かう途中の沢井駅が最寄りとなる「澤乃井」の小澤酒造です。 酒蔵のすぐそばを流れる御嶽渓流は多摩川の上流にあたり、涼しさを演出して […]
2018年8月6日 / 最終更新日時 : 2019年3月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「屋守」ヤモリをアイコンにする東村山の酒 「江戸開城」に続いて東京都東村山の酒「屋守」と書いて「おくのかみ」と読みます。 「屋守」を醸す豊島屋酒造は、初代の豊島屋十右衛門さんが1596年に、本当の意味での下町である、神田鎌倉河岸で一杯飲み屋を始めたことに由来しま […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2019年5月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「江戸開城」東京港区で醸す酒 今回は東京23区で唯一の酒蔵、港区芝にある「東京湾醸造」です。今年の2月まで北区の小山酒造が「丸眞正宗」を醸していましたが、製造をやめてしまったためです。有名な赤羽のおでん屋「丸健水産」では「丸眞正宗」のマルカップを出し […]