2020年2月9日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「仙禽 立春朝搾り」ガス感と酸と旨味でさすがの美味しさ 今回は、ちょっと遅れましたが、日本名門酒会が主催している「立春朝搾り」です。基本は予約販売となっているのですが、７日金曜の会社帰りに東京駅のはせがわ酒店で「仙禽」の朝搾りを見つけてしまいました。一升瓶しかなかったのですが […]
2019年12月31日 / 最終更新日 : 2019年12月30日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳳凰美田 White Phoenix」2019年を締めくくるスゴイ酒 2019年最後のお酒は、栃木県小山市の小林酒造「鳳凰美田」です。それも稀少米「愛山」を使った純米大吟醸「White Phoenix」。裏ラベルには、新年を迎える「晴れの酒」とありますが、年末に呑んでしまったため、2019 […]
2019年12月18日 / 最終更新日 : 2019年12月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「東力士 極雫 First Drop」袋搾りを極める栃木県の酒 今回は、栃木県那須烏山市で1849（嘉永2）年創業の島崎酒造です。那須岳を源流にする那珂川の伏流水を使い、昭和19年に造られた戦車製造用の洞窟を使って醸した酒を保管しているという酒蔵です。洞窟は年間を通して温度が安定して […]
2019年10月23日 / 最終更新日 : 2019年10月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒」今年の新酒は栃木県の銘酒から 今回は、栃木県小山市の小林酒造「鳳凰美田」です。いつもいち早く新酒を提供していただける貴重な酒蔵です。新酒に使われる酒米は概ね五百万石ですね。 「鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒」五百万石100％使用で55％精 […]
2019年9月8日 / 最終更新日 : 2019年9月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「モダン仙禽 無垢 2019」火入れの旨さが感じられる酒 今回は、栃木県さくら市のドメーヌ蔵、(株)せんきんの「モダン仙禽 無垢 2019」です。何度も記しますが、ドメーヌとはフランスやイタリアなどのワイナリーと同じ考え方で、その土地で育てたブドウで醸したワインを地域のお墨付き […]
2019年7月20日 / 最終更新日 : 2019年7月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「辻善兵衛 純米大吟醸 愛山」稀少米を使った栃木県の酒 今回は、栃木県真岡市で1754（宝暦４）年創業の辻善兵衛商店です。代々、杜氏が辻善兵衛を名乗っていて、現在は16代目の辻寛之氏。鬼怒川の伏流水を使用して地元酒の「桜川」、純米以上の「辻善兵衛」、自身の名を冠した「辻寛之」 […]
2019年2月17日 / 最終更新日 : 2019年2月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「モダン仙禽 無垢2019」ドメーヌ・さくら山田錦で醸す酒 今回は、栃木県さくら市でドメーヌ化を進める株式会社せんきんの「モダン仙禽 無垢」です。せんきんでは「亀の尾」「山田錦」「雄町」を蔵の仕込み水と同じ水脈上にある田圃で作っていて、その土地の個性から生み出される味を世に問うて […]
2019年1月4日 / 最終更新日 : 2019年4月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「忠愛」愛山を醸すにふさわしい名の栃木の酒 今回は栃木県矢板市で1913(大正2) 年創業の富川酒造店です。創業当時、「忠君愛国」という言葉が流行していたことで蔵が醸す日本酒に「忠愛」と名付けました。2000年からは純米酒を中心とした「富美川」も醸しています。 付 […]
2019年1月3日 / 最終更新日 : 2019年1月3日 酒好一男 日本酒名鑑 「東力士」烏山の洞窟で熟成を進める蔵 今回は1849（嘉永4）年創業の島崎酒造です。当初は現在の茂木市にありましたが、２代目の島崎熊吉氏が栃木県那須烏山市にあった酒蔵を譲り受けてから現在の地に移転。那須岳を水源とする那珂川の伏流水を使用して「東力士」を醸して […]
2018年10月26日 / 最終更新日 : 2019年9月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「望」若手蔵人が挑戦する益子の酒 今回は栃木県益子町で1937（昭和12）年創業、外池酒造場が醸す「望」です。創業が比較的新しいのは宇都宮にもともとあった外池荘五郎商店（こちらは1829（文政12）年創業）から分家したのが1937年ということからです。外 […]
